MONATO
Por skribi al ni
Serĉi en MONATO

Moderna vivo

NUTRAĴOJ

Ja-pan-io kaj butero

Pano estas ĉiam akompanata de butero. Tamen la akompananto estas malaperonta de sur japanaj manĝotabloj. Kaŭzis la mankon de butero manko de kruda lakto. Ĝis antaŭ du jaroj kruda lakto estis abunda, ĉar oni uzis malpli da lakto por tagmanĝoj de malmultiĝantaj geknaboj en elementaj lernejoj.

Pro tio en 2005 oni komencis malaltigi la nombron de bovinoj en Hokajdo kaj en Kjuuŝuu. Multaj bienuloj do forlasis sian okupon. Dum 2007 en Hokajdo, kie laktoproduktado estas plej furora, 197 produktistoj (2,6 %), kaj en ceteraj regionoj 971 (6,2 %), trovis alian laboron. En Japanio en 1963 rekorde ekzistis 417 600 laktoproduktistoj, sed en aprilo 2008 estis nur 21 000. Cetere japanaj laktoproduktistoj dependas de importita nutraĵo kiel maizo, kies prezaltiĝo ilin multe suferigis.

Superbazaroj

Tiamaniere ĝenerale lakto fariĝis mankema, sed nun precipe nur butero mankas. La kialoj: unue manĝaĵo-produktantoj komencis uzi japanan buteron. Antaŭe importita butero estis pli malmultekosta ol la japana, sed lastatempe la prezo de butero internacie altiĝis. Pro tio malfacilis al lokaj panistoj kaj kukistoj akiri buteron el eksterlandaj merkatoj. Uzontoj do direktas sin al butero en superbazaroj, kaj sekve mankas butero por hejma uzo.

Due, eĉ se oni volas importi buteron, pro limimpostoj la prezo altiĝas, kaj krome en la internacia merkato ne abundas butero. Trie tri grandaj laktokompanioj turnis sin al pli da produktado de fromaĝo, ĉar la prezo de importita fromaĝo altiĝis. Pro tio produktistoj nun ne volas produkti pli da butero.

Konjekteble venos tempo, kiam ne eblos aĉeti manĝaĵon, eĉ se oni havas sufiĉe da mono. Japanio adoptis politikon aĉeti malmultekostajn manĝaĵojn el eksterlando, subpremante japanajn terkulturistojn. Tia politiko tamen ne validas en mondo, kie ĝenerale mankas manĝaĵoj. Eblas, ke, se Japanio ne ŝanĝos sian politikon, japanoj vivos post dek jaroj per rizo kaj iom da legomoj kiel antaŭ 100 jaroj.

HORI Jasuo

Tiu ĉi artikolo povas esti libere kopiita aŭ tradukita por nekomercaj celoj, se oni mencias la fonton: Artikolo de Hori Jasuo el Monato (www.monato.be).
Lasta adapto de tiu ĉi paĝo: 2019-04-17